豬肚燉蓮子的做法

　　莲子是一种非常受欢迎的食材，自古以来就有用莲子制作成各种美食食物和补品的食疗方法，莲子含有淀粉、蛋白质、糖和微量元素等，对补脾胃、补肾固精和养心安神都有比较明显的效果猪肚则是具有补中益气、健脾胃的作用，当把莲子和猪肚放在一起炖汤的时候，效果会更加的明显猪肚 一个、莲子 一把、葱 两段、姜一块、香葱 四根、花椒一汤匙、盐 一点五茶匙、黑胡椒 两茶匙、料酒 一汤匙、香油 一茶匙制作步骤：1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来，放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来，用水冲干净，再放面粉，盐，揉第二遍明显的就干净了许多吧再次沖洗干凈这个时候基本没有什么异味了2.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下把浮沫撇去微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了捞出放凉，用刀刮掉油脂白色的膜也要刮掉最后洗干净就可以准备做汤啦 .猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒再次煮开捞出洗净猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅大火烧开，小火煲到汤呈奶白色调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时出锅前加入香油和香葱即可1，猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法要是家里都有，那都放好了把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净再重复两次即可2，冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物放入花椒是去猪肚异味的 ，一锅好汤最忌讳就是作料繁多这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点暖胃的