50克炸薯片等于喝勺油

　　薯片高脂高油，很多人都知道这一点，但真的如 实验姐 所言，仅仅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪，这又是否夸大其词了呢不少友对此持怀疑态度近日，联合北京农学院食品专业副教授丁轲对此进行了实验結果證實，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝下 茶匙的油脂

　　实验姐：

　　5片薯片取10毫升脂肪

　　在实验姐 李冠男 贴出的照片中，实验烧瓶底部一层黄澄澄的脂肪带给人巨大的视觉冲击力图片说明显示，左边的烧杯中是5片油炸薯片，右边的烧杯里则是从这五片薯片中提取出的脂肪，按照烧杯的刻度来看，大约有10毫升这组图片发出不久，浏览量就呈几何式增长，友们将照片大量转发至微博和其他论坛中， 实验姐 也因此红极一时不过，一时爆红也让 实验姐 有些不堪其扰，她在人人 消失 了数天，但 临走前 她更改了自己在人人上的 状态 ,似乎仍带着科学质疑的精神在向 粉丝们 隔空喊话： 我还是退隐几天吧，太恐怖了闪前喊一句，每28克薯片里含有10克fat（脂肪），这个是印在包装袋上的

　　薯片实验

　　类材料分9份

　　那么，结果真的像 实验姐 说的那么恐怖吗近日，本报联合北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲，通过实验证实了这一结果

　　实验材料：

　　某品牌油炸薯片、虾味片、非油炸薯条

　　实验工具：

　　脂肪测定仪、滤纸、石油醚

　　实验时间：

　　15个小时

　　实验原理：

　　用石油醚这种有机溶剂对进行实验的食物长期浸润，使其里面的油脂溶解在有机溶剂里通过溶剂回流及虹吸原理，使食物连续不断地被纯溶剂萃取，以便将食物里面的油脂充分萃取出来

　　实验过程：

　　在实验中，丁教授首先对油炸薯片、虾味片以及非油炸薯条进行了编号 为了实验的准确性，我们每种样品取三份 油炸薯片取了6片，平均分为三份，并对这些样品分别标注上、、1- ;虾味片取了9片，和油炸薯片一样平均分为三份，编号为、、2- ;非油炸薯条取了9根，也平均分为三份，编号为 -1、 -2、 - .

　　在对这9份食物样品进行实验前，丁教授对盛放萃取油脂的烧瓶以及滤纸分别进行了称重随后，他将这些样品弄碎，用滤纸包好，放进脂肪测定仪里的容器瓶内，再将容器瓶放进萃取油脂的烧瓶里最后，丁教授将容器瓶与脂肪测定仪连接好，注入石油醚，开始进行萃取实验

　　经过15个小时的萃取，烧瓶中汇集着石油醚与薯片等食物中油脂的混合物

　　实验结论

　　吃一袋50克重的薯片

　　等于喝15毫升油

　　待石油醚挥发干净后，在烧瓶的底部，看到了薄薄的一层油脂，虽不及 实验姐 的那么触目惊心，但经过计算，结论还是很吓人其中，油炸薯片的含油量平均在 1.2%,虾味片的含油量为18. %,非油炸薯条的含油量为20.5%.

　　这相当于，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝了 茶匙的油

　　专家建议

　　零食导致 胖娃娃

　　北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲表示，尽管实验结果并没有友所说的那么夸张，但薯片、饼干这类食品的确是高能量食品，其实这些食品的包装袋上都有所注明，但由于没有一个直观的展示，很多人并没有真正了解它的脂肪含量

　　零食为什么好吃其实这和它们中含有的大量食用香精有关要知道人的味蕾是有记忆的，一旦吃上，就会让人 停不了手 ,一段时间不吃，又很想念 丁教授说，这也是零食让人发胖的根源，尤其是对青少年儿童所以为了健康，摄入时应当适量