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清蒸臭豆腐的做法方法明年

2020-02-23 17:24 来源:璧山县养生网

清蒸肉丸子的做法有哪些

文章导读

现在天气本来就是比较热的,所以在饮食方面尽量的不要吃一些火锅,或者是辛辣的食物,那样的话很容易患上痔疮或者是上火的现象,特别是长期的坐在办公室里的人,可以吃一些清蒸肉丸子,这道菜肴不是那么的肥腻,下面我们就一起来了解一下清蒸肉丸子的做法。

制作材料

主料:猪肉(肥瘦)300克

辅料:大白菜(小白口)100克,荸荠75克,

调料:大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

做法一:

1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

做法二:

1.猪肉和少许姜一起放入搅拌机,打成肉泥;在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉,搅打上劲儿

2.鹌鹑蛋剥皮,用肉馅把鹌鹑蛋包裹上

3.上锅,水开蒸18分钟左右即可,把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里

4.用水淀粉勾薄欠,把勾芡好的汤倒在肉丸上,撒少许葱花装饰即可

上文我们都对于清蒸肉丸子的做法有了一个基本的了解,在制作清蒸肉丸子的时候,猪肉要选择三分肥,和七分瘦的,那样做出来的肉丸才口感非常好吃,用纯瘦肉的话口感非常不好,很柴的。

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