豇豆怎么晒干呢

大家都知道蔬菜的保存期是非常短的，稍不注意就会出现坏掉的现象，其实有很多蔬菜都是可以通过晒干法来进行保存的，比如白芸豆和四季豆以及豇豆等等，晒干后的豇豆还可以在冬季用来做菜，味道是非常独特的，很多人都非常喜欢吃这种食物，大家都想掌握蔬菜的晒干法，那么豇豆怎么晒干呢?第一，豇豆怎么晒干呢?挑选豇豆。这个步骤非常重要，用手轻捏豆角感觉紧实的，颜色选新鲜的。那种太老、不新鲜、有虫眼、细小不成熟的分出来。下面图片一是选好的，图片二是分出来不用的。摘洗干净。锅里烧开水，将洗净的青豆角整条地放进去煮烫1分钟左右。至豆角变软变色后捞出。过凉水，挂在衣架上或者竹竿上，放到太阳底下尽情地晒。同样的方法适合其它一些品种豆角的晾晒。第二，在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。第三，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制“七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。豇豆怎么晒干呢?接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。 用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

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