酱油

简介酱油，是中国各大菜系中传统的调味品。酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。

季节春、夏、秋、冬

▸功效与作用增进食欲、防癌、降低胆固醇、止痒消肿

▸营养价值(好处)1. 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4. 酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。 ▸副作用(坏处)酱油不宜与治疗血管疾病，胃肠道疾病的药物同食，以免引起恶心、呕吐。 ▸能吃吗可以食用，酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 ▸怎么吃酱油在菜肴快起锅前5分钟加入菜肴中，防止酱油的有效成份蒸发。

酱油不能直接食用，食用的量也不能过多。 ▸禁忌人群心血管疾病患者忌食酱油。 ▸适宜人群一般人群均可食用酱油。 10625阅读酱油肉是肉的另一种呈现方式，它是通过腌制的方式制作出来的。它改变了肉的颜色，对于肉的做法有很多种。不同的做法都是根据每个人的不同口味个需求决定的，只要掌握好它们各自的做法就

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