茄子打卤面的做法

茄子是物美价廉的食物，比如茄子含有一种营养物质皂草甙，这种营养物质能够促进蛋白质、核酸的合成，从而提高人体的供氧能力，促进血液的流动，进一步提高免疫力，尤其对提高男性性功能有很好作用，所以平时可以做茄子打卤面来吃。一、茄子打卤面的做法原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；2、准备好肉馅，家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块； 、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；7、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。二、茄子打卤面的做法步骤1、主料：面条、茄子、猪肉（三肥七瘦）。配料：小葱、大蒜、八角（大料）2、配料：西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。 、茄子洗净切丁，撒点盐腌制一下，便于挤去多余水分，这样炒制的时候更容易变软。4、猪肉切丁，放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。5、锅内放入食用油，放一棵八角煸香。6、然后放入茄子煸炒。7、茄子煸炒熟后盛出。8、炒锅洗净，放入适量油，七成热放入肉丁，中火煸炒。9、肉丁煸炒熟后放入茄子。10、茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。11、茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。12、然后放入小葱煸炒。1 、放入三小碗水，大火烧一下。14、汤汁变稠后放入酱油。15、由于西瓜豆瓣酱很咸，所以一定要放少许糖中和一下咸味。16、放入拍好的大蒜。17、最后撒水淀粉收汁儿出锅。18、家的私房茄子打卤面就做好了！19、那层红红的油是西瓜噢，里面还有西瓜瓤噢！非常非常的香！三、什锦茄子打卤面茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油1.所有材料洗净后切成小丁2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。 .放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可。

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