不如来个包子吧计划

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“还在为早餐吃啥犯愁不，不如来个包子吧，自己做，不用担心用料的不安全，吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包，意料之外的好吃啊，不知道是不是用的又伊鲜酱油的缘故，味道不错。没有放肉皮冻，可是里面也有汤汁，刚出炉自己就吃了一个，有时间可以试试哦，下次我还要做。”

食材明细

主料 猪肉 400g 酵母 2g 面粉 200g 香菇 5朵 酱油 2勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 麻油 1勺

辅料 盐 少许 白糖 1勺 水 适量 小葱 少许

其他口味蒸工艺数小时耗时普通难度

香菇猪肉包的做法步骤

1

提醒 葱洗净切碎

2

猪肉搅碎成肉糜

3

将提前泡发好的香菇洗净切碎

4

调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、又伊鲜酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲

5

酵母用温水化开

6

面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状

7

然后酌情加水揉成光滑的面团

8

温暖的地方发酵到2倍大

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取出揉匀排气，加少许粉揉面团

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揉好的状态是这样的

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然后分成小剂子

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取一个擀成圆形

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包入肉馅

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收口放入蒸锅中

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大火煮开后转小火20分钟

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到时间关火，焖五分钟后再开锅

小窍门

我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。

具体材料用多少可以根据自己喜好来

揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。

发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。

发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。

不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。

这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。

正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。