千層手撕餅的做法

　　文章导读会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道千层手撕饼试一下

　　1.中筋面粉500g，其中三分之一用开水烫熟水和面比例一比一

　　2.1和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可关键提示：（面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋）

　　.2面粉中加入鸡蛋一个，盐一小勺

　　4.1212盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑

　　5.2121碗中加入面粉80个、芝麻20g，五香粉5g，盐10g

　　6.锅中加热大概100g油，（可以加入适量花椒提味）加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁关键提示（一定要把热油晾一会，不然过高的 油温会使面粉糊掉）

　　7.具体到多少油呢如图所示的稀稠程度即可

　　8.1擀成薄面片(不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉)

　　9.2醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆

　　10.均匀的抹上油酥

　　11.开始叠罗汉，一层落一层

　　12.叠到最后剩一点面皮包上之前的 关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）

　　1 .油酥面立起来

　　14.1最后剩上一点面皮

　　15.2从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄）

　　16.把卷好的压在上边（这样也是防止油酥外漏）

　　17.面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状

　　18.这时候电饼铛预热，面团擀成饼

　　19.预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油

　　20.放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热

　　21.加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆（也可以不加）

　　22.中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞（这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感）

　　2 .等到两边金黄即可出锅

　　24.切成小块，手撕饼顾名思义就得手撕着吃，这样才香嘛

　　也许你在大酒店吃过千层手撕饼，也许你在大排档也吃过但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多