雞蛋灌餅竅門有哪些呢
2019-12-27 07:36 来源：璧山县养生网
鸡蛋是一种非常美味的食材，大部分人都非常喜欢吃鸡蛋，而且鸡蛋还能补充身体的营养，特别适合用于疾病康复期食用鸡蛋的食用方法也非常多，而在北方地区人们喜欢利用鸡蛋灌饼这种烹饪方法，其味道特别的有新鲜感，下面就来看看鸡蛋灌饼窍门有哪些的讲解吧1、面烫一下揉成团，醒半小时2、雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味 、面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油4、两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮5、两片一起擀成适合的大小 锅中刷油，把饼放进去两面略煎6、用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可7、让后将做好的鸡蛋灌饼刷上酱，卷上生菜即可1、将面和好醒好后用手压成约1厘米厚，用刷子在面饼上涂抹用花生油和糊面拌好的油，然后将面饼四周折起把花生油和糊面包在面饼中再用擀面杖将饼擀薄约0.5厘米厚，准备上锅2、将平锅烧热，用刷子在平锅底上刷点油，再将擀好的面饼放进平锅里，再将面饼的上面也用刷子刷一层油，把面饼翻过来，这时打好一个鸡蛋拌匀等发现面饼鼓起来的时候用筷子戳破一个窟窿将鸡蛋灌进去，再将面饼提起来再翻过来，等两面金黄鸡蛋也就熟了，将面饼装盘 、在面饼上用刷子刷上豆瓣酱和老干妈辣酱，放上事先炒好的土豆丝和海带丝，再放上黄瓜丝和生菜叶把面饼卷起来即可吃了面饼灌鸡蛋的时候注意要把鸡蛋完全的灌在面饼里面
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