茄子肉餡餅的做法
2019-12-31 11:42 来源：璧山县养生网
茄子肉馅饼，是喜欢吃馅饼的朋友们不可忽视的一道美食了，可是我们都知道，因为不同的人制作烹煮的方式口感是个不一样的，所以何不自己了解一下制作的方法技巧，这样就可以享受到自己动手完成的美食茄子肉馅饼,主料茄子、猪肉馅、面粉,辅料葱姜蒜、老抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋1.把面粉加入酵母粉和成面团，醒发至两倍大面可以和的软点儿2.豬肉餡加老抽、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜末、雞蛋拌勻腌至入味茄子切小丁备用 .锅里放油把腌好的肉馅炒至八成熟，捞出沥油4.锅内剩余的油放葱蒜姜末炒香，放入茄子丁，翻炒至茄丁变软，中间放入老抽和盐调味5.最后把炒好的肉馅放入茄丁拌匀6.发好的面揉搓成条，切成小剂子，檊成圆形包入馅后平底锅或电饼铛烙熟即可1.将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲 .茄子切成小丁4.茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟5.将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀6.手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料7.象包包子一样将馅料包好，收口向下8.锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁9.加盖小火烙至两面金黄即可10.出锅三、小贴士1.面可以早晨就和好，中午做起来 很快肉馅可以随意按照自己的习惯调味，建议最好用茄子，因为茄子口感像肉也比较吸味，很香
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