金鱒魚需要刮魚鱗嗎
2020-01-01 12:58 来源：璧山县养生网
鳟鱼是一种非常名贵的鱼类，其生长的环境要求较高，因此，能够吃到鳟鱼是非常幸运的事情，而鳟鱼当中以金鳟鱼的价值最大，这种鱼类的营养价值也非常高，含有丰富的鱼油等等，而食用金尊鱼要注意一些事项，例如，金鳟鱼需要刮鱼鳞吗如何制作呢金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类它原產與北美洲的太平洋沿岸现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克【制作过程】1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条 、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可
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