烏賊怎么燒

　　由于在乌贼的体中含有一些墨汁，因此乌贼也被人们叫做墨鱼而且乌贼与其他鱼类不同的是，它体中的墨汁是逃生的一个工具，当受到攻击的时候乌贼就会喷出它的墨汁，已达到逃生的目的而在生活中，乌贼也是一个比较常见的水产品，不管是干乌贼还是活乌贼，但是在制作乌贼的时候应该怎样烧呢?乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类新鲜乌贼与干乌贼的做法发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲不放碱洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净新鲜乌贼的做法：青椒乌贼肉丝：乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可干乌贼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐乌贼切成麻将大的块上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)，再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段结束备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好)，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽