十大錯誤的喝湯可能會要人命
2020-01-10 03:45 来源：璧山县养生网
随着生活质量的提高，人们在饮食上也越来越讲究，以前只有逢年过节才能喝到的滋补养生汤，如今家家户户几乎每天都会煲汤可是你却不知道，错误的煲汤和喝汤方式反而会对我们的健康造成威胁，下面跟跟大家谈谈关于那些错误的煲汤误区，快来看看吧一、煲汤时间越长，营养越高通常人们都认为汤煲的越久，味道越好，汤中营养越充分其實在煲湯時因為“熱力破壁”的原理，食材的部分營養物質（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）會溶解到湯里，提供了湯的獨特香味和基本營養而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减因此，“煲汤越久，营养越好”的说法并不科学哦经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜二、人人都能喝浓汤“汤越靓，营养越高”，其实并非如此猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首
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