怎樣曬百合干

　　百合是一种营养价值比较高的食材，可以用来炖汤，可以用来做粥，也可以用来泡水喝，新鲜的百合晒干以后就成为百合干，同样能够发挥很好的保健养生的作用，尤其是在润肺止咳养心安神方面的功效是比较明显的我们平时在购买新鲜的百合的时候，可以自己来晾晒，制作成百合干来保存怎样晒百合干买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了选料選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料剥片将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损清洗将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用煮制煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／ 的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～ 分钟煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅熏硫（这一关家庭少量加工可省略）出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可晒干将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒 ～4天，用手一折即断时即为成品若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处但切忌堆积天晴时及时晒制如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变包装干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处百合的功效与作用从中医的角度看，百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品，滋补功效堪比人参1、鲜百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效2、鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食如果配川贝使用，治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好 、百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清若配地黄使用效果更佳4.百合含有多种生物碱能够防癌治癌，能预防白细胞减少，能提高血细胞含量能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少另外百合还能增强单核细胞系统，提高人体的体液免疫，能较好地防止多种癌症5、百合富含黏液质和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，能够美容养颜需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者