土豆肉丸汤的做法有哪些

土豆肉丸汤的做法有哪些 文章导读

土豆肉丸汤是家常菜中普通的食物，肉丸可以是生的直接做汤，也可以把肉丸炸了后做汤，肉丸的做法是简单的，把肉剁细后直接做成丸子，也可以在肉丸里加入蔬菜一起做成丸子，土豆肉丸汤能做成清淡的，也可以做成酸菜味，同时也能做成麻辣型的，所做的汤菜味道要结合平时的饮食习惯，那么土豆肉丸汤的做法有哪些呢?

做法一

主料：土豆(黄皮)500克、胡萝卜250克、猪肉(肥瘦)500克、菠菜250克、洋葱(白皮)150克

辅料：鸡蛋清50克、玉米面(白)50克

调料：香叶3克、牛油250克、盐10克、味精3克、胡椒粉2克

做法过程：

1. 胡萝卜去皮切花片。

2. 猪肉剁细成馅。

3. 葱头切丝，土豆去切三角块，菠菜烫后切寸段。

4. 猪肉馅挤成小丸子80个。

5. 小汤锅炒葱头焖菜码。

6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味。

7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之。

8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可。

做法二

用料：

土豆、虾皮、盐、葱花

做法:

1、豆入水煮熟，去皮。

2、去皮后的土豆放容器中碾碎，并加入虾皮和盐搅拌均匀。

3、用汤匙挖一块搅拌好的土豆泥，搓成丸子状。

4、锅中加少许油爆香葱花，加水烧开后放入土豆丸子，再次烧开后，可根据个人喜好撒入胡椒粉、葱花等。

小贴士：

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

土豆肉丸汤的做法多，本文只介绍了最常使用的且做法简单的方式，我们做菜要学会多种菜肴参考，佐料的搭配也要大胆，当然做菜要根据平时的饮食习惯、身体症状等，所做菜肴必须是身体能接受的，做好土豆肉丸汤后要热的时候食用，带有肉类的食物冷了后会有凝结物，食用后将会引起肠胃等不适。