生鸡蛋外壳为什么会发霉

生鸡蛋外壳为什么会发霉 文章导读

鸡蛋是大家都很熟悉的食物，鸡蛋含有很高的蛋白质，是很有营养的食物，不管是老年人还是小孩吃了鸡蛋对身体都是有很大的好处的。但是鸡蛋存放得不好的话鸡蛋的外壳就会发霉，丢掉的话就会太可惜了，所以我们就来看看生鸡蛋外壳为什么会发霉呢?在生活中也可以多多注意一下。

那么又是什么原因造成了鸡蛋壳内长斑呢?因为鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降了，不建议食用。

不少鸡蛋标注有生产日期，以及10天、30天、50天不等的保质期。这个生产日期不知道是包装日期，还是产蛋日期。在采访中，目前国家对鸡蛋等农产品保质期没有统一标准，气温高、湿度大都会使鸡蛋保质期缩短，最好在半个月内吃完。在低温下保鲜期会相对长一些，一般4摄氏度至7摄氏度最好。因此将鸡蛋保存在冰箱中可以延长保鲜期。此外，市民切莫用清水清洗鸡蛋，这样会破坏蛋壳表面的保护膜，致使蛋内的水分流失，加速鸡蛋变坏。

以上就是对生鸡蛋外壳发霉的介绍，相信大家都了解了，因此挑选鸡蛋的时候一定要仔细的挑选，千万不要买到发霉的鸡蛋了。新鲜的鸡蛋一般半个月就一定要把它吃完，如果放久了营养就没那么高了，还容易变质，吃下去还容易拉肚子，引起身体不舒服的现象。