杨絮对身体有害吗明年

杨梅酵素的功效与作用

文章导读 杨梅是一种营养价值很高的水果，在日常生活中，也有不少人都是喜欢吃杨梅的。而杨梅除了直接吃，还能够用来做杨梅酵素，这主要是因为杨梅不易保存，用来做酵素，不仅可以完美的保留杨梅的营养价值，还能够方便杨梅的存储。那么，杨梅酵素的营养价值有哪些呢?

一、杨梅的营养价值

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

二、杨梅酵素的做法

1、比例： 白砂糖700克+杨梅1200克+苹果1个+水6升(酵素的比例控制在1：3：10最容易成功)

2.洗净水果、切板、瓶子和盖、刀。清洗一下酵素桶(10升左右)，倒入6升水。(所有用具要确保无油，无菌)

3.把杨梅洗净，捏碎，苹果去皮去核，切薄片，与白砂糖一起放入酵素桶，搅拌均匀，至白砂糖融化。盖上盖子压紧。

4.每天早晚各搅拌一次，静等3-5个月，美味出桶。过滤装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

三、杨梅酵素的功效

1.抑菌止泻消炎

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，杨梅性味酸涩具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻。

2.助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

3.减肥美容

杨梅酵素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用有助于减肥。

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