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老干妈爆炒鸡胗的做法

2019-08-30 23:58 来源：璧山县养生网

文章导读想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做老干妈爆炒鸡胗

1.1腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈

2.2洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟

.1锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用

4.2炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩

5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减

6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右

7.倒入鲜辣椒

8.烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的老干妈爆炒鸡胗呈上桌吧！

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