王丁棉牛奶细菌量高威胁健康蛋白质低欺骗

高标准导致散养户倒奶？一派胡言！

内蒙古奶业协会秘书长那达木德在接受媒体采访时，曾说 如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行，那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。奶源供应将更紧张，可选的优质奶源更少。 王丁棉告诉 9养生堂，他并不认同内蒙古奶业协会秘书长那达木德发表的以上言论。

王丁棉表示，我们现在当然没有必要一下子和国际接轨，实际上现在国内已经有三分之一的企业在按照国际标准生产乳品。我国南部和西部大部分地区的乳企，已经基本上做到国际上乳蛋白质含量 .0%，细菌总数每毫升20万个以下的标准。

王丁棉补充道，我国的散养户也没有70%那么多，北方确实有很多散养户，占的户数多，但是牛并不多。这几年来，特别是2008年 三聚氰胺牛奶 事件以后，国家、政府、企业和奶业协会，都引导原来的散养户规模发展，将散养户集中起来，形成 奶农小区 ，把几十户、几百户奶农人家划到一个地方进行奶牛喂养，还有叫做 奶农社 。这两种形式都在发展，使得散养户的数量几乎减少了一半。现在，这样的散养户大概占到奶农总量的 5% 45%，可能还没有这么多。

另外，我们现在并不是按照乳蛋白含量 .0%，细菌总数每毫升20万个以下的国际标准来要求的，而是要求恢复我们国家执行了25年的乳蛋白质含量2.95%，细菌总数每毫升50万个以下的旧标准来组织生产。从1986年的旧标准颁布到现在的25年间，并没有出现大规模倒奶的情况。这25年来，出现倒奶的情况主要是 三聚氰胺 事件，牛奶卖不出去，工厂将收购牛奶的价钱压得很低，农民活不下去了，才倒奶、卖牛、杀牛的。所以，倒奶等现象和乳业标准没多大关系。

倒奶，一是牛奶被污染了，不能用了；二是乳业标准低了，牛奶的质量降低了，企业需要的好奶源少了，就只会给质量低的牛奶很少的钱，致散养户养不下去，亏本，才会倒牛奶，才会杀牛。乳业标准和倒奶的关系就是这样，乳业标准低并不是倒奶的主要原因。

细菌含量高威胁健康 蛋白质含量降低是欺骗

王丁棉对 9养生堂强调，好的奶源才能做出好的产品。当乳业标准低了，牛奶的质量不好，企业要用额外的时间、能源和技术，还只能做成常温奶，做不成巴氏杀菌奶。所以巴氏杀菌奶的市场份额就减少了。常温奶对奶源的要求没有巴氏杀菌奶那么高，大量的牛奶都满足常温奶对奶源的要求，高温杀菌的技术使得这些奶源都能使用，但是营养损失很大，消费者本来买一杯牛奶应该有10个营养蛋白，但是买常温奶就只有一半的蛋白质，一样的价格，消费者有损失。

细菌总数标准从每毫升50万个以下，提高到每毫升200万个以下，虽然吃不死人，但是细菌数提高了，若牛奶离开 或牛场而进入乳品加工厂进行受热杀菌之前这一段的时间过长，以及牛奶存放的温放过高和牛奶当中含有抗生素等的情形下，便有可能产生一些新的毒素，例如葡萄菌、芽孢菌、肠毒素、苦味肽等，可能会导致对人体健康带来影响或威胁。

针对 蛋白质含量少了，没有多大影响 的言论，王丁棉反驳： 这种说法是错的。蛋白质含量减少是损害了消费者的营养需求。 消费者喝牛奶不是为了解渴，解渴的话可以喝矿泉水，喝可乐；喝牛奶的目的就是为了满足营养需求。而营养成分里除了钙、维生素、还有微量元素以外，主要的营养就是蛋白质。

现在常温奶能放很长时间，其实是营养浪费，消费者的营养需求只能满足一半。如果不讲求营养的话，为什么要买牛奶喝呢？消费者购买牛奶的初衷、要求得不到满足。营养减少没关系的话，那倒不如不要喝牛奶。如果对牛奶没有那么高的营养需求的话，喝牛奶干什么呢？这种损失是不能从表面看出来的，它是无形的，是直接损害消费者的营养需求。

不提高标准 国产乳制品将被消费者抛弃

王丁棉认为改变中国乳业现状的措施很简单，首先，要把标准恢复到原来的标准，在未来 10年，逐步与国际标准接轨，这是根本的出路。

如果继续维持低标准，消费者就一直对我国的乳制品不放心，信任度下降，导致长期选用洋奶粉，洋牛奶的情况。现在已经有六个国家的奶粉在中国销售，而且卖得很好，很贵。

第二，消费者要转变消费理念。王丁棉告诉 9健康 消费者的态度决定一切 。消费者的消费理念要从喝常温奶转变到喝新鲜牛奶，喝巴氏奶。如果消费者多选择巴氏奶，那么 消费指导生产 ，可以拉动巴氏奶的生产。巴氏奶生产得多，那么企业就会向农民收购更多新鲜的质量高的牛奶，给农民比较高的价钱。农民有钱赚，就不会选择在牛奶里加水，牛奶的

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