大盘鱼的做法大全节能

大盘鱼的做法大全

文章导读

 大盘鱼相信是我们大家都特别青昧的一道菜吧，我们是不是都吃过大盘鸡，大盘鸡是非常好吃全市各个驾培招生点全面启用报名受理回执打印系统的，其实大盘鱼也特别好吃，可能是由于会做大盘鱼的人比较少，所以大盘鱼在我们身边还不是很常见，其实我们自己就可以在家中做一做，我们可以学习一下大盘鱼的做法，满足自己的口感，下面就让我们一起来学习一下大盘鱼的做法吧。

做法一：

1新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。

2油锅上火6成热，提起鱼尾下入油锅，略炸鱼头和鱼的上半部分，然后轻轻将鱼沿锅边滑入油锅，炸至鱼身表面呈金黄色时捞出控油，装入大盘，鱼身上撒上香菜段备用。

3锅中留少许油，下入葱末、姜末、蒜末炝香，加入一小碗水，水开后加入盐、糖、醋，调和味后，淋入湿淀粉，用手勺不停搅拌，待起大泡后浇在炸好的鱼身上即可。

做法二：

原料：非洲鲳片2条，毛豆1斤剥米，水发木耳少许撕成小块，葱，姜，蒜，香菜少许，八角2颗，辣椒干少许

清洗的时候注意两点：

1）请一定把鱼背，鱼肚附近的细小鱼鳞尽量刮干净，因为这是鱼最肥美好吃的部分，如果清洗不彻底的话，直接影响口感的；

2）洗好后，鱼背上刈柳叶刀，用盐稍微把鱼整个抹一下，这样容易入味，而且可以减少烹制的时间~

做法：油烧热后，先下2颗八角炸一下，然后放入鱼，两面煎一下，依次放酱油，料酒，糖，盐，少许醋，生姜，辣椒干，添水淹没鱼身，大火烧开后放毛豆米，木耳，大火烧开后转中小火慢炖，中途记得推动鱼身防止定锅，待汁水渐浓，放葱蒜转大火收汁，撒上香菜末即可~~~

 以上内容为我们介绍了之所以出现这些问题大盘鱼的做法，我相信我们大家都特别爱吃鱼吧，我们可以学习一下它的做法，把这道菜做给我们的亲人，朋友来吃，我相信我们自己的形象一定会得到很大的提升的。