酸辣鸡块

鸡肉中的蛋白质含量是很高的，而且是很容易被消化和吸收的，鸡肉能够强身健体，增强抵抗力，对于身体发育也很有利，特别是孩子可以常吃鸡肉，今天介绍酸辣鸡块的做法。一、酸辣鸡块鸡肉400g青椒200g干红椒50g淀粉15g葱花10g1、鸡肉洗净切块。2、辣椒切块。 、锅中油烧热，下葱花炒香。4、倒入切好的鸡肉翻炒。5、加入辣椒。6、放入盐。7、淀粉加温水加醋，酱油兑成汁。8、倒入兑好的汁，继续翻炒片刻即可。二、酸辣鸡丁主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油 克，醋4克味精2克，料九 克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。１、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。三、酸辣鸡土鸡腿1只，蒜苗1根，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，料酒1茶匙，B.蚝油1大匙，酱油1茶匙，白醋2茶匙，细砂糖2茶匙，冷开水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙1.将所有调味料B调匀成酱汁；蒜苗切丝备用。2.土鸡腿去骨后在其内侧，均匀地洒上盐及料酒，再用铝箔纸将土鸡腿肉捲成圆筒状，把开口处捲紧后，放入蒸锅中蒸约25分钟至熟后取出，放入冷开水中泡凉。 .再将作法2的成品，撕去外层的铝箔纸，取出鸡腿肉后再切成片状摆盘，最后再浇淋上作法1的酱汁，摆上作法1的蒜苗丝即可。

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