流行家常菜0
2020-01-11 04:38 来源：璧山县养生网
说起家常菜在大家的脑海中，经常会浮现出地三鲜，土豆丝，小炒肉等等，这些是很普遍的家常菜，而现在随着时代的变化，人们的家常菜也在更新换代，常见的炖排骨以及红烧茄丝，也是很常见的家常菜，这些食材主要有排骨，茄子，鸡蛋等等都是家里面常见的，所以放在一起制作就变成家常菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入马上关火，将排骨捞出重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了糖和盐按口味放2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖中间经常翻一下，防止烧枯等水差不多干了的时候就好了放葱起锅1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之 、三分钟后即可食用
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