厨房太极

厨房太极：食物也有阴阳

　　太极存于万物之间，也包括厨房。厨房中的太极也千变万化，甚至直接关系到人的身体阴阳平衡了。

　　厨房中哪些东西是弱阴性的呢？

　　味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的……具有这些比较平和性质的食物就是弱阴性的。五谷杂粮基本上都是弱阴性食物，大部分蔬菜生的比较偏阴性，煮熟以后就阴阳调和了。

　　哪些东西是偏性的呢？

　　味道浓烈的，气味大的，颜色鲜艳的，寒性的，热性的……具有这些特殊性质的食物一般不是偏阴就是偏阳。盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调料都是。酒、咖啡、浓茶也是。蔬菜中的茴香、韭菜、黄瓜、西红柿，水果中的榴莲、芒果、柿子、李子等，相对一般的水果蔬菜来说，偏性就要重一点。

　　弱阴性偏性（强阴性/强阳性）

　　味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的味道浓烈的，气味浓烈的，颜色浓烈的，寒性的，热性的五谷杂粮（米、面），油。盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调料;酒、咖啡、浓茶;茴香、韭菜、黄瓜、西红柿;榴莲、芒果、柿子、李子;这些相对一般的水果蔬菜来说，偏性就要重一点。

　　大部分煮熟的蔬菜大部分生蔬菜

　　弱阴性的食物是营养的根本，偏性的食物是补充人体的营养。人可以不吃偏性的食物，但没有弱阴性的食物就不会健康。所以，健康饮食的第一原则，就是一定要吃主食和蔬菜。