不同类型的燕窝如何辨别

不同类型的燕窝如何辨别 文章导读

燕窝是我们易见的保养品，很多人会觉得吃燕窝会不习惯，主要是成份则燕子的唾液和羽毛等组成，其实并不是所有的燕子都可以分泌产生燕窝，燕窝的形成也需要很长的时间，而燕子根据天气变化则会飞向不同的城市，所以燕窝的价格很贵，以血燕产生的燕窝最为名贵，虽然燕窝好我们也要学会辨别才行，那么不同类型的燕窝如何辨别呢?

染色燕窝的鉴别方法

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

非实验室鉴别燕窝要点

1.看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

4.烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

以上为大家介绍的就是不同类型的燕窝如何辨别的主要方法，阅读完文章后就可以得出准确的答案，在鉴别燕窝时我们要从多方面观察，燕窝的品种决定了其价格，并且真的燕窝才有营养价值，而假货里添加了有害物质，食用后会对身体或是心理造成极严重的伤害，当患者不能辨别时一定要请专家鉴定。