别再只吃白米饭了

别再只吃白米饭了！

　　很多中老年朋友都觉得，养生用保健品或者中药的方法，效果才更显著，其实药补不如食补。五谷为养生之本，生命之源，是中老年朋友不错的选择。从今天起，别再只吃白米饭了，多加点五谷吧！

　　《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。大家都知道，五谷杂粮比加工后的细粮要营养得多。中医则有五谷养五脏的说法。

　　由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但黑豆、大米、小米、小麦、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见，常食让你越来越年轻。

　　黑豆

　　纯天然的补肾丸

　　豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。而黑豆就是纯天然的“补肾丸”。

　　黑豆紫米粥

　　功效：健肾、益气、补虚。

　　材料：紫米75克，黑豆50克。

　　调料：白糖5克。

　　做法：

　　1黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

　　2锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

　　大米汤

　　滋补润肺的参汤

　　大米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。

　　大米汤

　　食材：大米、水；可选适量

　　步骤：

　　1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.

　　2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；

　　3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；

　　4、煮熟后，关火。

　　小米

　　健脾养胃之佳品

　　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　　我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。

　　小米粥

　　小米粥不能太稀薄。想要煮出一锅好粥，也有很多技巧。

　　1、煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。

　　2、先把水烧开，然后放入洗净后的小米，煮沸。

　　3、刚下米时，要随时搅一下锅，防止糊底，否则煮好的粥不是有糊味儿就是点儿苦味儿，都不好吃。

　　4、然后，转成小火，用文火熬，文火熬时，尽量少揭锅盖。

　　5、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小米都爆开，汤变粘稠，即可关火。

　　小麦

　　养心安神

　　《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。中医认为它能养心安神、除烦去燥，最适合有心血管疾病的人适宜食用。

　　小麦粥

　　材料：小麦米200克。

　　做法：

　　1、将小麦米洗干净；

　　2、锅置火上，加入适量的水，将洗好的小麦米放入锅中；

　　3、将两者一起熬制成粥，即可食用。

　　高粱

　　健康粗粮

　　高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。高粱是我国酿酒的重要原料，但也是杂粮中食疗补肝的不二之选。

　　高粱红枣豆浆

　　食材：高粱米20g、红枣20g、黄豆20g

　　做法：

　　1.将黄豆提前浸泡10小时，捞出洗净，备用；高粱米淘洗干净，用清水泡2小时；红枣洗净去核，切成碎片。

　　2.将泡好的黄豆、高粱米、红枣放入豆浆机中，按下五谷豆浆键，十几分钟即成。

　　功效：此豆浆可以健脾养胃，有效提高机体免疫力。