手工绿豆糕做法和步骤

手工绿豆糕做法和步骤 文章导读

很多人都比较喜欢利用休息的时候，在家制作一些食物，感觉烹饪食物的美好过程，夏天就快到了，就是吃绿豆最好的季节，在夏天的时候多吹一些绿豆，对防止中暑和清热解毒都有一定的作用。绿豆糕是深受很多人喜欢的一种食物，在家手工做绿豆糕的时候，可以根据自己的口味加一些馅料。

食材；

绿豆（去皮）

制作步骤：

1.将去皮绿豆加入清水浸泡3个小时。绿豆淘洗干净后入锅，可以直接用电饭锅煮（跟做饭一样放适量水），也可以在蒸锅内隔水蒸。将蒸熟的绿豆泥从锅内取出、这时绿豆大部分已经变成绿豆泥，但还是会有部分绿豆小颗粒。

2.追求完美的吃货宝宝们可以将绿豆泥加适量淡奶油放入料理机内打细腻。（当然也可以人工代替，就是细腻程度会差一点）。将黄油切成小丁、放入锅内小火融化、加入绿豆泥搅拌均匀。等黄油跟绿豆泥融合完全后加入白砂糖跟适量麦芽糖。此时最累的一个环节就开始了～期间需要不停搅拌来控干水分（注意用小火，火大了特别容易糊底）大约需要炒35分钟左右。

3.出锅后将绿豆泥放凉，根据模子大小分成相同等分。放入模子按压成型。然后模子大家应该都会用，选取自己喜欢的盒子、将绿豆糕美美的装入。

绿豆的营养价值

绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都高于粳米。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白质主要为球蛋白类，其中富含蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。