在农村原来苋菜有这么多种类别总是傻傻分不生存

在农村，原来苋菜有这么多种类，别总是傻傻分不清

在农村长大的朋友，小时候有没有经常去野地里摘野菜当猪饲料呢？是不是认识很多野菜呢？每次去摘野菜时，碰到的最多就是苋菜，有带刺的，有红叶的，有开花蕾的，各种各样都有，每次看到总是傻傻地分不清楚，但是它们有一个共同点就是都是猪喜欢吃的。现在想想，以前乡下的猪肉怎么那么好吃，应该跟长期食用野菜有关吧。

1 反枝苋

反枝苋又叫苋菜、野苋、光苋菜，多见于路旁、田边等处。反枝苋所含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被益为“补血菜”尤其是女性经期过后可以多吃点红苋菜，可以补充铁的流失。

2 刺苋

刺苋多野生于荒地，采摘嫩茎叶可食，可制成多种菜肴，可放入猪肉煸炒，烹入料酒。

加入葱、姜，再放点精盐和少量水炒熟，最后投入刺苋，味道非常鲜美可口，是小时候常吃的菜肴。具有解毒消肿，治疗胃出血等症状。

3 凹头苋

凹头苋生于田野或人家附近的杂草上，是农民伯伯非常讨厌的一种苋菜，常常危害周边的蔬菜等植物。凹头苋性凉，主治血便，炎，肠炎等，还可用鲜苋叶捣烂外敷治疗毒蛇咬伤。

4 皱果苋

皱果苋也叫绿苋、野苋，是我国的特有植物，主要生于杂草地上以及田野间。皱果苋的幼苗和嫩茎叶可食，具有滋补、清热解毒、消肿止痛、利尿止痛的功效。

5 铁苋菜

铁苋菜几乎遍布全国，嫩叶可食，全草入药。铁苋菜性凉，味苦，具有清热解毒、利湿、收敛止血的功效，铁苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可提高免疫力，有“长寿菜”之称，所以深受人们喜爱。

看到上面的图片大家有没有很熟悉呢？近年来，野菜逐渐受到重视，很多饭店都将野菜作为另类菜招引顾客，而苋菜是常见的一种野菜，深受大家的喜爱。

6 马齿苋不是苋菜，是美味的肉体

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

本文相关词条概念解析：

苋菜

苋菜，石竹目、苋科、苋属一年生草本植物。原名为苋，拉丁文学名为AmaranthusmangostanusL，别名有雁来红、老少年、老来少、三色苋等。苋菜的叶子呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维，直径一般较粗，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。在我国不同地方叫法不同，亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“莕菜”，有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。主要分布在东亚、东南亚的温带、亚热带地区。