羊肉粉汤做法配方是怎样的

大家都知道羊肉会具有一定的膻味，如果处理不当的话，对整个才是的味道都会存在很大的影响。羊肉粉汤是比较常见的一种美味做法，这个才是里面比较重点就是汤了，汤中如果有膻味没有去处的话，喝起来是会让人有呕吐的感觉，所以一定要做好配料的搭配。羊肉汤的做法羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用; 、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。羊肉汤的配方原料制作：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。做法要点：1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。羊肉汤有什么营养羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补”那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。

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