美味佳肴清炖蟹粉狮子头

狮子头的做法有很多，要想吃着不油腻，可以配上一些菜清炖吃，味道清淡，肉质细嫩，肥而鲜美，爱吃肉类的朋友可以尝试做一次，保你爱上它的味道。

【美味佳肴清炖蟹粉】

主料：肥瘦猪肉450g、荸荠100g、蟹油80g、鸡汤2大碗、

辅料：油适量、盐5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒 0g、淀粉25g、葱10g、姜10g、大白菜5片、叶小青菜、5棵蛋清1个、

步骤：

清炖蟹粉狮子头做法步骤1.先将葱姜切末，用大半碗清水浸泡着备用。

清炖蟹粉狮子头做法步骤2.再将肉先切片，再切条，最后切成细小的肉丁。

清炖蟹粉狮子头做法步骤 .然后再随意剁上几刀，增加肉的粘性。

注：不要剁的太细。

清炖蟹粉狮子头做法步骤4.肉丁里加入盐、糖、米酒或料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均到发粘。

美味佳肴清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头做法步骤5.然后分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。

注：最好不要将葱姜加入，否则影响成品的卖相，最后可以将葱姜挤捏几下。

清炖蟹粉狮子头做法步骤6.加入淀粉约25克拌均匀。

清炖蟹粉狮子头做法步骤7.加入切碎的荸荠拌均匀。

清炖蟹粉狮子头做法步骤8.加入蟹油

清炖蟹粉狮子头做法步骤9.这就是最后拌好的蟹粉狮子头馅料。

美味佳肴清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头做法步骤10.取一砂锅把大白菜帮垫在锅底，然后取一坨狮子头馅，在两手之间摔打几次，团成大肉丸，用大白菜叶包裹，放在白菜帮上。依次做好全部5个狮子头。

清炖蟹粉狮子头做法步骤11.然后再将煮好的鸡汤倒入砂锅里，基本没过狮子头就可，再投入几片姜片。

清炖蟹粉狮子头做法步骤12.大火煮开，转小火炖1.小时。

清炖蟹粉狮子头做法步骤1 .最后捞出煮烂的白菜叶，烫几棵小青菜，加盐和白胡椒调味上桌。

美味佳肴清炖蟹粉狮子头

荸荠的食用效果

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

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对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。

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