羊肚怎么炒好吃

　　有很多的人在平时非常喜欢吃羊肚，因为脆脆的非常的香，而且非常好吃美味，可以用来做面条，也可以用来炒菜，味道都是很不错的，羊肚的功效好，营养价值也很高，特别是孜然香菜炒羊肚，口感是最好的，下面给大家介绍一下关于孜然香菜炒羊肚的制作方法，简单，而且非常美味。孜然香菜炒羊肚主料：羊肚、香菜段、葱丝辅料：油、孜然粒、盐1熟羊肚开水烫一下捞出。2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／ 小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。 、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。红烧羊肚片熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇 0克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤 00克，猪油70克。1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。 、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。