鐵鍋燉什么魚好吃

　　东北铁锅炖鱼是一道非常经典的菜，它通常所用的鱼为草鱼，可以充分地炖出草鱼的香气，其实许多人不知道的是，铁锅炖鲤鱼也非常不错，这是因为鲤鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，只需要用铁锅进行清炖，再加入自己喜欢的调料就可以轻松地制作完成，香喷喷的铁锅炖鲤鱼就出锅了一、铁锅炖鲤好吃铁锅炖鲤鱼的做法：铁锅白菜肉皮炖鲤鱼主料：鲤鱼800克調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，元貞糖適量，香菜適量制作过程：1、将新鲜鲤鱼收拾干净，从中间切两段2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖 、加少许花椒面4、加半勺醋5、放入肉皮6、加一勺酱油7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅10、撒少许香菜，即可出锅11、出锅盛入盘里，即可食用二、菜品特色菜名：东北铁锅炖鱼主料：草鱼1条配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣1、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份2、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀 、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时1、粉条提前泡软2、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着 、白菜帮用手撕成大片待用4、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香5、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开6、放白菜帮，盖上锅改中火炖分钟7、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐8、起锅，撒葱花，端上桌1、四川食友喜欢的麻辣调味料也可加入这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼别有四川味道2、炖鱼里还可加进烙饼