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蒸面筋蓬松的方法有哪些呢

2019-12-28 08:27 来源：璧山县养生网

　　面食是生活中最重要的食物之一，尤其是在北方人们将面食作为主食食用因为面食的营养价值高，可以满足人们的日常消耗而面食的食用方法也非常多，其中，面筋是一道非常经典的食材，对于人们的味觉来说，面筋具有美食所拥有的所有特质，人们可以利用面筋来制作各种美味的小吃而制作面筋的方法比較難，下面就來看看蒸面筋蓬松的方法有哪些的講解吧希望大家能够学习制作一下面筋粉做成面筋后，找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸，但是怎么能让面筋变蓬松是个关键，不同的种类蒸的方式也是不同的 1、水面筋；将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续 0分钟，即成水面筋，温度和火候把控好了，就能蒸的蓬松了水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等2、烤麸；将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～厘米，加热 0分钟一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵，这时候就是比较蓬松的，可以拿出来了然后，把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦!肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了

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