豆浆保质期是几个小时明年

豆浆与鸡蛋能同时吃吗

文章导读

对于这个鸡蛋和豆浆到底能不能一起吃的疑问，每个人都坚持着自己的看法，有的人认为鸡蛋是可以和豆浆一起吃的，但是还有很多人却认为在吃鸡蛋的时候最好是不要吃豆浆，这样的食物的搭配是一点也不合理的，还违背了健康的诺言，人们在吃豆浆的时候都害怕吃到鸡蛋，这个都已经让人们留下了阴影，那么豆浆可以和鸡蛋同时吃吗?

关于豆浆和鸡蛋不可以一起吃的说法，是这样解释的鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。听起来是有一点道理，我们不能只知其一，不知其二。

大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

豆浆和鸡蛋是最佳搭档营养早餐，它们是互补的，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋中胆固醇的含量比较高，而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。你可以完全放心的把他们两个一起搭配着吃了。

大家可以放心的将鸡蛋和豆浆搭配着吃，不要管那些流言蜚语，其实这两者食物搭配在一起吃的话对身体是不会有任何伤害的，吃豆浆的时候再吃鸡蛋也是最合理的搭配，但是大家吃鸡蛋的时候就不要再和牛奶一起吃了，吃鸡蛋的时候也不能吃土豆，这些都会引起中毒的现象发生。

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