警惕这6个做菜习惯大大增加患癌风险

家里炒菜，外面飘香，这样的饭菜都想吃，但是飘香的饭菜，如果有这样的习惯，那还不如不吃，可以大大减少患癌风险，下面就来看看哪些不良做习惯吧！

炒菜不开抽油烟机

中餐最重要的就是「炒」，这种烹调方式会产生大量油烟。

有些人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这些都是错误的做法。

警惕这6个做菜习惯，大大增加患癌风险！

烹调油在高温状态下产生的油烟，是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，从事烹调的年头越长、每天炒菜的次数越多的女性，患肺癌的风险就越大。

另外，因为这些烟雾中含有的刺激性有害物质，还可能引起「醉油综合征」，让人觉得恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等。

对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、咽喉炎症。

油冒烟了才放菜

长辈们常常强调：

等锅里的油冒烟了再把菜放进去。

因为以前使用的多是粗榨油，含有容易「冒烟」的杂质，「烟点」比较低。而现在用的食用油，一般都经过了精炼，去除了大量杂质。这样的油开始冒烟的时候，油温已经挺高了。

而油温太高，一方面也容易造成食物本身的营养流失，另一方面，更可能会产生一些致癌物质。

还有就是，油温太高，炒菜的时候油烟会更多。我们都知道雾霾中的 PM2.5 有害，但却忽视了烹饪的油烟同样会造成室内颗粒物急剧上升，进而损害身体健康。

高温油烟可是被国际癌症研究机构（IARC）明确列为 2A 类致癌物的，意思是「可能性较高」的致癌物质。

总是油煎、油炸食物

除了炒，另一种常用的烹调方式就是「煎」或「炸」了。

香是真香，脆是真脆，不过患癌风险也是真的会增加。

高温油炸食品是明确的 2A 类致癌物。而像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

不是说炸鸡煎肉烤串一点都不能吃了，但长期大量地吃，总是不那么健康的。

放太多盐

长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。

不只是升高血压，盐还会增加胃癌的发病风险。

微信公众平台小程序

公众微信平台小程序

微商城在哪开