煮肘子的家常做法节能

煮肘子的家常做法

文章导读 医疗做好了可以为13亿人服务。” 但他在情感上的失落是显而易见的。5月22日公司内部会议上 在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃猪肘子，在外面坐席的时候，猪肘子也是一种非常常见的菜，猪肘子部位的瘦肉特别的多，而且他的肥肉吃起来也不会感觉到油腻，大多数人吃肘子的时候都会选择吃一整只肘子，那么自己在家里的时候怎么做肘子呢?都需要放什么调料?

原料：肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱。

秘酱肘子做法：

1、剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜;

2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香;

3、锅中倒入凉水，放入肘子，把骨头也放进去，倒入料酒、再放两块腐乳，不盖盖大火煮五分钟，撇去浮沫，调小火，盖上盖煮两个小时;

4、把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形，用绳子系上，放凉，切片即可。

酸辣酱肘子材料：蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水

做法：

1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅(高压锅也行);

2、锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水;

3、卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下(更容易炖烂)，继续炖20分钟后捞出;(如果是用普通锅炖时间要长些哈~)

4、等捞出的肉控干水分，稍凉后放在锡纸上(或者结实的保鲜袋)包成筒状，捏通过下一代互联技术实，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一晚;

5、将冷藏好的肘子取出，切片，装盘;

秘制酱肘子原料：肘子1个、冰糖80克、生姜1块、八角5枚、丁香10粒、桂皮2段、香叶2片、大葱段、盐、花雕酒、老抽、甜面酱。

做法：

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理

干净

2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料

4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时

5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入)，重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。