肉炒豇豆

　　豇豆就是大家很熟悉的豆角，这种蔬菜含有丰富的优质蛋白质，另外还有丰富的维生素c，可以促进体内抗体的合成，增强人体的抵抗能力，有效抵御细菌和病毒的侵袭，所以今天介绍肉炒豇豆这道菜，这是一道很普通的家常菜，具体做法如下：一、肉炒豇豆的做法豇豆、里脊肉酱油、蒜、姜、鸡精、盐、料酒1.豇豆洗清，切段备用，蒜切沫（最好拍一下再切，容易入味），里脊肉切成丝，用酱油料酒腌好2.锅烧热倒油，油温到7成的时候倒入肉丝，翻炒变色后加豇豆，翻炒至豆角变色，加蒜沫略翻出锅二、豇豆炒肉豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉1、豇豆洗净，切成 CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用 、葱姜分别洗净、切丝，备用4、熱鍋倒入油，待油溫層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅三、豇豆炒肉豇豆250克、肉100克、干辣椒 根、花椒几粒、生抽、豆粉、盐、鸡精1、豇豆洗净切10厘米的长段、肉在外面买现成的肉丝 元钱就够了，干辣椒切段肉丝用生抽和豆粉少点码味2、热油锅里多放点油，先把豇豆扁成有锅巴样，铲起来待用 、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉丝炒好，最后放豇豆一起炒，起锅放盐、鸡精装盘即可四、泡豇豆炒肉末泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用 、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅