東北腌茄子
2019-11-30 14:26 来源：璧山县养生网
东北腌茄子其实和凉拌的方式是有些类似的，但是因为茄子的口感和吸味能力比较强，所以东北腌茄子还是比较受大家的欢迎制作东北腌茄子首先是要把茄子蒸熟，然后再进行调料腌制，这样才会比较入味 东北腌蒜茄子盐 小勺(拌料内)盐适量(撒薄盐)味精半小勺(拌料内) 东北腌蒜茄子做法1. 将茄子去蒂洗净2. 上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼 . 大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣4. 香菜洗净，沥水待用5. 香菜与蒜瓣切成碎沫6. 将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用7. 茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫8. 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品摆一层茄子撒一层薄盐9. 最上面一层多一点盐10. 茄子摆好，盖上盖子放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~ 腌小茄子小茄子 1500克剁椒酱 200克香菜 100克酱油 2勺味噌酱 6勺白糖 1勺 腌小茄子的做法小茄子蒸熟摊平放凉把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀铺一层茄子，抹一层酱料密封冷藏1天后就可以吃了小贴士自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
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