香腸的制作方法及配方

　　香肠是许多朋友都爱吃的一种食物，特别是广东的朋友在食用煲仔饭的时候必然会选择香肠来进行制作，因为这样制作出来的饭才是最具有灵魂的香肠的制作相对来说也是比较繁琐的，需要一些耐心和时间才能完全的制作成功香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香腸配料是一種帶有多種純天然香辛料的調味料，還具有部分功能性配料的功能广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉 5公斤，肥膘肉15公斤辅料：食盐1.25公斤，白糖2公斤eter，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克(剁碎挤汁用)，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠 克广州卫生肠香肠配料标准主料：瘦猪肉100千克辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝克广东烧香肠配料标准主料：猪肉10千克(其中肥肉 千克，瘦肉7千克)，辅料：食盐 00克，糖800克，酒 00克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克川味香肠的配料标准主料：肥瘦猪肉(肥瘦比例为 ：7)辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉 克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个芜湖香肠配料标准主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A(如图)50克，食用葡萄糖 0克(作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用)莱州风干香肠配料标准主料：猪瘦肉90千克 肥肉10千克辅料：大料200克 ，丁香面100克， 砂仁面150克， 肉桂面150克， 良姜面150克 ，鲜姜1千克 ，生抽5斤 (辛夷 ：50克 麻黄：50 克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量)(亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克发色，并防止褪色)麻辣香肠配料标准主料： 猪瘦肉 5千克 肥肉15千克辅料：红辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陈皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精盐1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量 辽宁抚顺小香肠配料标准主料：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克辅料：精盐 .5千克 亚硝50克 白糖5千克 绍兴酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克武汉香肠配料标准主料: 瘦猪肉70千克 肥肉 0千克辅料:汾酒2.5千克 沙糖4～5千克 硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克 食盐 千克 味精0. 千克 生姜粉0. 千克 天