醬香茄子的做法

　　酱香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其实在制作烹饪一些食物的时候方法步骤不相同，做出来的味道也会不一样，因此我们可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消肿止痛治疗寒热效果(1)猪肉切成碎末备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可(2)锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出( )鍋留少許油，待油熱后加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右(5)改小火收汁，三两分钟即可关火装盘要点:煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了应多翻动，以防干锅变糊这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的这样可以省很多油2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来 、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入;茄子味甘，性寒、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效，对治 裂、口疮等症有奇效茄子所含的维生素P，能增强身体细胞之间的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用茄子纤维素中所含的皂甙，具有降低血液胆固醇的效能它跟维生素P协同，成为心血管病患者的佳蔬所含维生素E有抗氧化功能，可保护并延长维生素A的贮存期，有间接防肿瘤的作用