豆沙粽子的做法和配料
2020-01-11 04:33 来源：璧山县养生网
端午节有吃粽子的民俗，这是中国民间的一个传统习惯，粽子在我国历史非常的悠久，也是一种传统的食品，其中豆沙粽子是众多口味的一种，受到很多人的喜爱，可以说是老少皆宜，吃起来口感香甜，滑糯做法相对也不难，主要是准备糯米，准备豆沙和棕榈叶材料：豆沙、棕榈叶、箬皮、糯米1.(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快) .一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒 、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了6.(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长，粽香会跑掉)
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