涼辦土豆絲的做法

　　凉拌土豆丝的时候，大家要掌握几个点，第一个是要清脆，爽口，口感好，营养价值高，第二个是要注意生熟，如果没有把土豆丝彻底做熟，容易存在中毒和引起上吐下泻的风险，所以在凉拌土豆丝的时候，一定要先把土豆丝切好之后用水洗几遍，然后放在水里面煮十分钟以上，这样既能去掉土豆中的淀粉，又能保证断生原料: 土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调1. 将洗净的土豆切成细丝;2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉; . 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;5. 准备好一碗白开水所做的冰水;6. 土豆快煮好时加入红椒丝;7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可注意事项: 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水食物原料:制作方法:1、土豆洗干凈，去皮切成細絲2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡几分钟后捞出控干水(这样不黏锅，更脆嫩些) 、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋4、再次烧开后，捞出，控干，放凉制作步骤:1. 土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎2. 锅里烧开水，将素鸡略煮 . 捞出摆盘备用4. 将土豆丝快速焯水5. 捞出快速过冷河，我换了一次水6. 土豆丝沥干铺在素鸡上7. 除葱花外的所有配料调成料汁8. 撒上葱花，拌好开吃.