山药养肾效果绝佳

山药养肾效果绝佳！

　　山药中含有的黏液质可以有效增加巨噬细胞的活力，能使淋巴细胞产生抗体，抑制癌细胞的生长，从而提高人体抗病能力。

　　山药中含山药多酚，可预防因化学物质侵入人体而引起的肿瘤。

　　山药的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，加速毒素排出体外，预防便秘，具有预防肠癌及胃癌的作用。

　　山药所含有的活性成分可以产生一些干扰素，能有效增加人体免疫细胞的数量和活力，进而抑制细胞癌变。

　　山药中含有的植物雌激素及人体必需的氨基酸，能有效维持骨质和软骨的弹性，对骨癌病患者及骨骼疾病患者非常有益。

　　其他保健功效

　　山药是一种平补脾胃的药食两用之品，脾阳亏与胃阴虚皆可使用。对脾胃虚弱、食少体倦、肾亏遗精有辅助食疗功效。

　　山药还可炖汤，先将砂锅加水，放入切好的排骨块或鸡肉块熬煮，然后放入切块的山药与姜片或红枣、枸杞子等养生药材，炖煮5-10分钟后即可食用，这样既能添加风味，又不失其功效。

　　这样食用更健康

　　山药含有的淀粉酶和多酚氧化酶能提高人体免疫力，但是遇到热源很容易分解，因此要想让其有效预防癌症最好采用生吃的方法。

　　可以先把山药削皮后切片或切丝，再用热水冲洗一下，蘸食酱油或其他调料食用。

　　食疗方推荐

　　白扁豆抗癌方山药片50克，白扁豆、粳米、白糖各适量。将粳米淘净，白扁豆去杂洗净，二者放入锅内，加水煮，煮成八分熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至熟。

　　黄金搭档

　　山药+粳米

　　二者同食可补中益气、益肺固精、强身健脑。

　　如何选购

　　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

　　最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

　　山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。