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手撕猪肉脯的制作方法是怎样

2020-01-21 11:38 来源:璧山县养生网

手撕猪肉脯的制作方法是怎样? 文章导读

猪肉是人们吃得最多的一种肉类,但如果长时间只吃几种猪肉美食的话就太单调了,今天介绍一种比较新的吃法,那就是手撕猪肉脯,如果你也没吃过的话赶快来学习做法吧。

一、手撕猪肉脯的做法

1、瘦肉250克,也就是半斤,(猪肉一定要用瘦的,要不然烤的时候会出油哦!)

2、将猪肉用搅肉机搅碎

3、加入盐,接着搅

4、再加入水(水不能放多了)接着搅

5、放入糖、酱油、老抽、料酒,搅匀

6、放入芝麻,搅匀

7、取一半的肉馅放在油纸上

8、盖上一层保鲜膜,用擀面杖敲开

9、敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)

10、移入烤盘

11、送入烤箱,上下火,150°先烤5分钟,再转130°烤10分钟

12、在烤肉饼的空挡,咱来调蜂蜜水,将两勺蜂蜜放入一个小碗中

13、加入适量水

14、搅成稀稀的蜂蜜水,备用

15、烤好的肉饼拿出,刷上蜂蜜水

16、送入烤箱,上下火,130°,5分钟

17、取出,盖上一层油纸,翻转到烤架上

18、刷上蜂蜜水

19、最后再送入烤箱,上下火,130°,20分钟即可出炉

二、猪肉脯

1.猪肉馅买回来,继续用刀剁至更加细腻。

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。

3.慢慢分次加入清水,顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻,搅拌均匀。

4.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。

5.上面覆上保险膜,用擀面杖擀压,越薄越好哦!将锡纸移至烤盘,将保鲜膜揭去。

6.表面刷蜂蜜。

7.烤箱预热,200度,将其放入,烤5-8分钟。取出,将其反过来,揭去锡纸。(烤盘底另铺一张锡纸)

8.另一面也刷一层蜂蜜,送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱,将两面水份烤干,均烤成金黄色,即可出炉。

9.冷却,剪成合适的大小即可。

三、猪肉脯的做法步骤

1、猪肉洗净去筋,将所有调料用小碗调开(除蜂蜜和白芝麻外)

2、将猪肉用搅拌机打搅成肉泥,也可以用剁的,调好的调料倒入肉沫里。

3、用搅拌机搅拌上劲,要多搅拌一会。

4、锡纸上刷一层食用油。

5、将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上(烤箱26L,分三次烤完),盖上保鲜袋。

6、先用手把肉沫摧平,然后再用擀面杖擀薄。

7、蜂蜜用少许清水调匀。

8、将蜂蜜水刷在肉沫面上。

9、撒上白芝麻,放180度烤箱里,中层烤20分钟,取出反面再刷一层蜂蜜水,撒芝麻继续烤20分钟。(这一步忘拍了)烤好后取出放凉,用剪刀剪成小块,密封保存即可。

小窍门

肉沫一定要擀得薄点,太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。

刚烤好的肉脯是软的,等放凉就变硬。

使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱。

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