茴香苗的功效与作用有哪些明年

茴香肉饺子馅的做法是什么呢

文章导读 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。那么茴香肉饺子馅的做法是什么呢？

【材料】

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

（2）茴香1把、猪肉馅375克  调味料   酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙  

【作法】 

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

【我的叮咛】  

茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。  如何制作茴香馅素饺子?  原料：大白菜1000克 水发香菇150克

豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克

精盐1克 茴香粉5克 白糖15克

味精15克 香油50克 精炼油150克  

制法：

1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 

2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意： 

1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

 2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

按照上面的步骤你就能做出来茴香肉饺子馅了。茴香还有很多的功效，比方说茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的功效。所以，大家一定要多学习这方面的相关知识。

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