营养家常小炒金针菇炒蛋丝

金针菇营养价值丰富，它含锌量高，有助于儿童智力发育和健脑的作用，所以今天用它做道美味食谱，金针菇炒蛋丝，搭配些红椒，吃起来脆香脆香的，不仅营养丰富，还能预防感冒呢。

【金针菇炒蛋丝】

【主料】

金针菇100g、鸡蛋2个、红椒2个

【辅料】

油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量

【做法】

1.准备好各种材料

2.红椒切丝，葱切段

营养家常小炒金针菇炒蛋丝

.金针菇洗净备用

4.鸡蛋打散，搅拌均匀。

营养家常小炒金针菇炒蛋丝

油锅烧热，加少许油，倒入蛋液，煎成蛋皮。

5.将蛋皮切成丝

6.再起油锅，放入金针菇、红椒，翻炒几下，加入盐。

7.再投入鸡蛋丝、葱切段同炒，加鸡精炒匀，出锅即成。

营养家常小炒金针菇炒蛋丝

小贴士

煎蛋皮宜用小火

营养与功效：

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称 增智菇

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有 增智菇 、 一休菇 的美称；

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

对人体四大好处

1、 降低胆固醇含量

营养家常小炒金针菇炒蛋丝

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、 缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

、 可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、 可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

总结：金针菇不仅对儿童有益，对老年人也有帮助，可预防高血压，癌症等疾病。

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