广式清汤羊肉煲做法大全三种烹饪方法品尝不生存

广式清汤羊肉煲做法大全三种烹饪方法品尝不一样美味

火锅作为一种传统饮食方法，北方称之为“吃涮锅”，南方如广东则名之日“打边炉”，江南一带叫做“吃暖锅“，四川人更是直截了当称之为”“吃火锅”。不管称谓如何，这种传统的饮食方法有一共同点，都是将锅置于炉上，内放依法制成的卤汁烧沸，荤素原料入锅，烫或涮而后食之。

清汤羊肉火锅不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

制作清汤羊肉火锅的原料：

1.主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

3.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

二清汤羊肉火锅的做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

自己在家做羊肉火锅，经济又实惠，而且比较干净。今天我就来说一说详细的做法，大家可以照着做一做。

食材食谱热量：948.2(大卡)

主料羊肉800克

方法/步骤

把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

准备好配料，然后起锅放油（我用的有是老家带来的自己榨的菜籽油，很香；用来炒羊肉；牛肉；鸡肉什么的更好）

把油烧热放入配料跟羊肉翻炒

萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

加一点小块萝卜 盐 青蒜煮一会就可吃了。

注意事项

大块萝卜主要是去羊肉的膻味，所以要注意一下。

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