老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

茄子清蒸来吃，可以保留营养，长期吃茄子可以预防心血管疾病，今天是用淋油一下，蒜香瞬间爆发，好香又了吃哦。

【老人凉菜淋油蒜泥茄子】

主料：茄子2个、

辅料：大蒜5段、胡萝卜半个、青椒半个、花椒粒适量、花生油半勺、盐 克、香葱 颗、

步骤：

淋油蒜泥茄子的做法步骤1.准备食材：茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。

淋油蒜泥茄子的做法步骤2.茄子撕条，放入锅中蒸透。

淋油蒜泥茄子的做法步骤 .取出放凉，沥一下水分。

淋油蒜泥茄子的做法步骤4.胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

淋油蒜泥茄子的做法步骤5.烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。

淋油蒜泥茄子的做法步骤6.花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。

淋油蒜泥茄子的做法步骤7.茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。

淋油蒜泥茄子的做法步骤8.淋上葱油，拌匀即可！

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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