臭豆腐醬料配方

　　臭豆腐是平时比较常见的美味小吃，臭豆腐虽然闻起来比较臭，但是吃起来却是非常香的，而且味道也是很美味的，只是大多数人在吃臭豆腐的时候基本上都是在外面买着吃，外面买的臭豆腐卫生是让人很担忧的，但是自己又不会做，臭豆腐好不好吃，酱料是最为关键的东西，那臭豆腐酱料配方是什么呢?臭豆腐酱料配方臭豆腐鸡蛋酱1、打鸡蛋到碗，搅拌2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋 、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌5、开锅后关火6、盛入容器鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2- 分钟，盛出即可肉酱的做法：肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2- 分钟，盛出即可臭豆腐清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用臭豆腐麻椒醬材料：花椒粉1/ 茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/ 茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味臭豆腐蒜茸酱材料：蒜头20粒，糖1大匙，酱油膏 大匙，冷开水60cc，香油1小匙做法：蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可臭豆腐辣椒油材料：辣椒粉100公克，葱1支，姜2片，八角2粒，花椒粒1大匙做法：先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可臭豆腐五味酱材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜 0公克，蒜头5粒调味料：蕃茄酱 大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc做法：将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可备注：五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右