薺菜的營養

　　芥菜在中国地区有大面积的种植，所以与其他蔬菜比较起来芥菜也较为常见而且芥菜作为一种绿色蔬菜，其中自然也含有许多营养元素，因此芥菜算是一种营养价值全面含金量较高的蔬菜而且芥菜清炒的话，吃起来口感也非常不错這時候大家也需要來熟悉到關于芥菜對人體所起到的營養價值女人吃荠菜的好处 1、抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 2、缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 、增强免疫力荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能4、预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 5、增强记忆力荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆和思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力 6、促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 7、降血压、预防心血管疾病荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物，也有一定降压作用，可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病常吃荠菜可预防高血压、中风，对冠心病患者有明显治疗作用 荠菜的营养价值1、荠菜中的含钙量是蔬菜中的佼佼者2、荠菜中含有人体所需的10余种氨基酸，还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等等 、荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐4、每100g荠菜食用部分含蛋白质2.9g、脂肪0.4g、碳水化合物4.7g、粗纤维1.7g、胡萝卜素2.5mg、维生素B1含0.04mg、维生素B2含0.15mg、维生素C含4 mg、钙294mg、磷81mg、铁5.4mg，钾280mg、镁0.65mg、钠 1.6mg、锰0.65mg、锌0.68mg、铜0.20mg、硒0.51mg