港式叉烧饭做法是什么

港式叉烧饭做法是什么 文章导读

大家如果去过广东香港各地的人都知道港式叉烧饭，甚至都品尝过港式叉烧饭，这种菜肴很好吃，是他们那里独特的风味，一般内地是没有的，就算有做法也不醇正，更别说在家里面自己做，那么下面我们就一起来学习一下港式叉烧饭的做法。

详细做法：

材料

原料：

猪肉里脊、叉烧酱、大米、小油菜、葱蒜

做法

1.将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁；

2.里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时；

3.将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可；

4.烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿；

5.再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。

特别提示

1.烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜；

2.烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗；

3.肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型；

以上这篇文章就为大家详细讲解了港式叉烧饭的做法大全，相信大家已经有了一个比较好的认识了，如果每次去吃港式叉烧饭都要去外地吃的话就会很麻烦，所以大家应该要学着在家里面进行制作。

4.可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。